辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_冬季心情的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

辣子鸡的做法步骤

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  1

  原料：鸡胸肉，青椒，红椒和葱姜蒜。

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  2

  青椒红椒切段，干辣椒切段，葱姜蒜切片。

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  3

  鸡肉洗净，切小块，加黑椒粒，盐。

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  4

  加生抽。

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  5

  加料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。

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  6

  再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

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  7

  加入食用油3克，搅拌均匀。

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  8

  锅中倒入油，下入鸡块，滑炒出锅。

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  9

  就着锅中剩余的油，加入干辣椒和豆瓣酱炒香。

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  10

  烹入料酒去腥。

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  11

  加葱姜蒜炒香。

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  12

  加入青红椒，翻炒均匀，为防止干锅，可以加少许清水。

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  13

  加入生抽。

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  14

  加入白糖调味。

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  15

  最后倒入鸡肉，翻炒均匀出锅。

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  16

  辣度适中，鲜美的辣子鸡块上桌喽。

小窍门

鸡块先腌制再滑炒。鸡肉腌制的时候加了盐，在炒制的过程中又加入豆瓣酱和生抽，咸度可以根据自己的口味调整。