酱爆鸡丁的做法_酱爆鸡丁怎么做_美食天下的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

酱爆鸡丁的做法步骤

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  1

  食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。

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  2

  鸡肉切丁。

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  3

  放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。

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  4

  黄瓜切丁。

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  5

  用开水焯烫一下。

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  6

  锅中倒入略多的油，六成热，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出。

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  7

  多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、剩余的黄酒，炒出香味。

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  8

  放入鸡丁，大火快速翻炒均匀。

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  9

  放入黄瓜丁，炒至断生即可。

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  10

  出锅，装盘。

小窍门