奶油泡芙的做法_奶油泡芙怎么做_东营小英子的菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

奶油泡芙的做法步骤

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  1

  备好材料，低粉过筛

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  2

  水、盐、糖、黄油一起放入锅里，，

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  3

  用中火加热并搅拌，当煮至沸腾的时候，转小火

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  4

  一次性倒入全部面粉离火

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  5

  用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起使之完全糊化

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  6

  将面糊盛入容器搅散利于散热

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  7

  等面糊冷却到不太烫手的时候，将鸡蛋加入。先加入少量鸡蛋，分次少量的加搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑

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  8

  这个时候挑起面糊，面糊呈倒三角形状，长度有4CM左右，并且不会滑落。就表示做好了，不再需要加入蛋液。

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  9

  裱花袋里装入合适的花嘴，将面糊装入裱花袋，

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  10

  烤盘上放油布，将面糊挤在烤盘上，每个面团之间保持一定距离，留足面团膨胀的空间

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  11

  用勺子蘸少量的水，将泡芙顶部的小尖尖压下去使之平滑。

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  12

  烤箱210度预热。中层烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右，

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  13

  直到表面黄褐色就可以出炉了。

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  14

  250克淡奶油加25克糖打到裱花状态

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  15

  选择需要花型的花嘴装入裱花袋，将奶油装到裱花袋里。

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  16

  泡芙完全冷却后，在底部用小圆孔的裱花嘴插入

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  17

  在里面打入馅料。

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  18

  或将泡芙的顶部切开

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  19

  挤入奶油

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  20

  再盖上切去的部分

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  21

  或者做成闪电样子的泡芙咋样造型都随你

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  22

  或者切开顶部挤上奶油放上喜欢的水果

小窍门