红酒炖牛肉配土豆泥的做法_法国庄园风味——红酒炖牛肉配土豆泥_红酒炖牛肉配土豆泥怎么做_daogrs迪奥格斯的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

红酒炖牛肉配土豆泥的做法步骤

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  1

  将牛肉洗净切块。

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  2

  胡萝卜切滚刀块。

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  3

  将菌菇切开。

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  4

  洋葱切大块。

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  5

  番茄切块。

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  6

  蒜瓣切片。

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  7

  热锅，不用放油，直接将牛腩放进锅里，煎至表面水干后倒进铸铁锅中。

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  8

  锅里倒入橄榄油，把洋葱、蒜粒和胡萝卜翻炒一下，倒在牛腩上面。

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  9

  在铸铁锅里加入牛肉高汤和红酒，煮滚，撇去浮沫，放入番茄酱、番茄、香叶、百里香。

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  10

  开启烤箱预热，上下火160℃。

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  11

  铸铁锅盖上锅盖，放进预热好的烤箱底部，烤3小时。

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  12

  烤牛肉的同时，将土豆洗净切片，放微波炉内高火叮熟，趁热用勺子把土豆压烂成泥。

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  13

  压烂的土豆加入热牛奶和黄油，加入盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可。

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  14

  牛肉烤到3小时后，放入菌菇继续烤20分钟后取出。

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  15

  将土豆泥铺在碟底。

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  再将牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹叶即可上桌。

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  成品图

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  牛腩：冬日食用可暖胃，是当季的进补佳品，它富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，还能提高机体抗病能力。

小窍门

1、用新鲜的百里香香味更浓郁。
2、菌菇可以挑自已喜欢的品种，可以有多几样一起。
3、铸铁锅加了材料后很重，出入烤箱时需小心烫手。