梅菜扣肉的做法_梅菜扣肉怎么做_红•宏的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

梅菜扣肉的做法步骤

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  1

  准备食材。

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  2

  梅菜用清水浸泡一小时清洗干净。

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  3

  大葱切断，生姜用刀拍碎。

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  4

  锅中加水，将处理干净的五花肉放进去，葱姜料酒放进去。

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  5

  大火煮开再煮15分钟。

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  6

  捞出厨房纸擦干，带上厨房手套给上面抹上老抽和蜂蜜揉搓均匀。

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  7

  为了锅里炸是方便，我切成大块了。

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  8

  锅中烧油，油温五成热将肉皮朝下放进去，记得盖住锅盖，炸制肉皮变色捞出。

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  9

  炸好的肉放肉汤里一下。

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  10

  捞出用厨房纸擦一下。

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  11

  切成后一点的片。

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  12

  里面加生抽，蚝油，腐乳汁，白酒和白糖带上厨房一次性手套抓均匀。

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  13

  盖上保鲜膜腌制1.5个小时。

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  14

  干辣椒切小圈。

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  15

  洗干净的梅干菜挤干水分。

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  16

  锅中烧油，爆香辣椒圈。

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  17

  梅干菜放进去翻炒均匀。

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  18

  腌制好的五花肉皮朝下吗整齐放进碗里。

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  19

  炒好的梅干菜铺在上面压紧。

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  20

  盖上盖上锅蒸1.5小时闷10分钟。

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  21

  取一大盘将蒸好的扣肉扣过来。

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  22

  夹个热馍太香啦。

小窍门