香锅鸡翅的做法_香锅鸡翅怎么做_英英菜谱的菜谱_美食天下

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食材明细

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香锅鸡翅的做法步骤

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  1

  食材

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  2

  洗净鸡翅用流水冲去腥

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  3

  坐锅入油烧热放郫县豆瓣香辣酱(20克)八角花椒（5克）桂皮白豆蔻葱段姜片小火炒香出味

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  4

  倒入清水烧开倒料酒放盐

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  5

  放入鸡翅卤制十分钟左右

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  6

  莲菜洗净入开水（加盐）锅焯过

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  7

  备调料(炒香锅用)莲菜控净水分

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  8

  将卤好的鸡翅捞出控净卤汁

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  9

  鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩捞出控油

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  10

  入莲菜片炸至干香捞出控油

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  11

  锅内留底油烧热下干辣椒姜干花椒（5克）鸡粉小火炒制

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  12

  放白胡椒十三香

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  13

  香辣酱(8克)

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  14

  小火炒干香放鸡翅

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  15

  放莲菜淋红油翻炒均匀

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  16

  出锅装盘

小窍门