自制魔芋豆腐的做法_自制魔芋豆腐怎么做_芊芊_DOkzbcaviraI的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 高级 难度

自制魔芋豆腐的做法步骤

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  1

  准备好魔芋粉和碱。

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  2

  碱先用开水化开，待用。

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  3

  起锅烧水(2000克)。

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  4

  水烧开至60度左右，一边搅拌一边下入魔芋粉(水没有开之前开大火，快速顺时针搅拌，不要结块)。

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  5

  等水开以后，一直搅拌15分钟左右(计时搅拌从水开以后开始算15分钟，水开以后开小火保持锅内一直是沸腾状态，不停搅拌，以免糊底)。

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  6

  15分钟后，碱水要沿着四周慢慢倒下，均匀分布，快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦。

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  7

  下碱后，开大火搅拌20秒左右。

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  8

  关火盖上锅盖放至一边静止15分钟左右。

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  9

  15分钟后，魔芋豆腐已经凝固好了。

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  10

  魔芋豆腐切成大块，剥离锅底。

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  11

  加入漫过豆腐3cm左右的清水。

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  12

  大火煮开，煮15分钟左右即可。

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  13

  捞入凉水中，泡一会儿，去掉碱味。

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  14

  捞出，可以做菜吃了。

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  15

  成品图。