炸春卷的做法_炸春卷怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

炸春卷的做法步骤

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  1

  普通面粉、少许盐、油。

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  2

  普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。

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  3

  使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。

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  4

  平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

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  5

  再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

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  6

  面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

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  7

  龙口绿豆粉丝。

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  8

  提前用水泡发。

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  9

  香菇提前用水泡发。

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  10

  泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。

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  11

  包菜适量。

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  12

  洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

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  13

  猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。

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  14

  把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。

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  15

  包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

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  16

  炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。

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  17

  待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。

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  18

  炸至两面呈金黄色即可。