生日蛋糕的做法_生日蛋糕怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

生日蛋糕的做法步骤

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  1

  将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

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  2

  将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。

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  3

  拌至无颗粒状备用。

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  4

  蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

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  5

  取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。

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  6

  拌匀。

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  7

  然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

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  8

  用刮刀轻而快的翻拌均匀。

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  9

  将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

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  10

  拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。

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  11

  烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。

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  12

  将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。

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  13

  取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。

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  14

  将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。

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  15

  用奶油涂抹整个蛋糕。

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  16

  用果仁装饰。

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  17

  挤上奶油花。

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  18

  用水果装饰。

小窍门