水晶肉皮冻的做法_水晶肉皮冻怎么做_香姐私房菜的菜谱_美食天下

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食材明细

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

水晶肉皮冻的做法步骤

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  1

  肉皮用清水清洗干净，切成小块。

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  2

  用刀将肉皮的正反面刮干净。

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  3

  锅中加水煮沸下猪皮，煮至肉皮打卷捞出。

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  4

  切成大小一样的肉皮丁。

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  5

  从新注一锅清水，下入肉皮丁。

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  6

  加入所有的调料煮沸20分钟，在加入料酒，盐搅拌均匀离火。

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  7

  盖上盖子焖一宿。

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  8

  好了用锯齿刀切片。

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  9

  装盘即可食用，可以沾点蒜泥辣椒油吃。

小窍门

1，肉皮冻的晶莹程度，取决与脂肪是否去除干净。所以尽可能将脂肪刮去，克保证皮冻透明，口感也更清爽。2，购买肉皮是尽量选择无黑毛无红印的肉皮，这样易于清洗。