手指饼干的做法_手指饼干（分蛋法）_手指饼干怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

手指饼干的做法步骤

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  1

  将蛋黄与70克砂糖混合。

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  2

  用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。

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  3

  蛋白加入剩下的80克砂糖。

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  4

  打发至湿性发泡。

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  5

  分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。

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  6

  稍微搅拌，不需拌匀。

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  7

  将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。

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  8

  用橡皮刮刀以切的方式将粉类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。

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  9

  将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。

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  10

  烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。

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  11

  烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。