葱油清蒸鲈鱼的做法_葱油清蒸鲈鱼怎么做_猫猫家的私厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

葱油清蒸鲈鱼的做法步骤

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  1

  鲈鱼清洗干净，正背打花刀，把姜片嵌入花刀切口处，一根小葱填进鱼肚子内。用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉抹匀，腌制10分钟（所有调料按个人口味适量增减）

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  2

  腌制好后，上蒸锅，大火上气后转小火蒸15分钟（我买的鲈鱼大约1斤半，如果您买的鱼个头较大，请酌情延长蒸的时间，筷子能顺利插入鱼肉，就算熟了，蒸得时间太久，鱼肉就老了，不鲜嫩了）

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  3

  鱼蒸好后备用

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  4

  鱼装好盘后，倒出蒸鱼时的汤备用

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  5

  蒸鱼汤中加入两大汤勺蒸鱼豉油、一勺料酒、盐少许、鸡精少许、糖适量调成碗汁，如果觉得汤汁较少，可以适当加些清水，但不宜过多

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  6

  锅中加底油烧热后，倒入调好的碗汁烹香

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  7

  关火前撒一把小葱

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  8

  葱油汁趁热淋到鱼身上

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  9

  再撒些葱丝

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  10

  清淡咸鲜，葱香四溢，鱼肉嫩滑，色泽靓丽，您赶快给家人做起来吧。