1张图片
“红烧牛肉是我家冬季常备菜之一。红烧牛肉不但肉嫩酥香，汤汁还特别鲜美。再制作中多添加一些汤汁，就可以吃上一碗美味红烧牛肉面啦。。。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。西马版的红烧牛肉，不是吹的可以做到人见人爱，吃过还忘不了。其实做法非常简单，选肉是关键。红烧牛肉要选用牛肋条肉，牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。非常适合红烧。”
食材明细
红烧牛肉的做法步骤
-
1选用牛肋条肉。
-
2
准备好八角桂皮香叶辣椒草果
-
3
葱切段，姜切片。
-
4
将牛肉洗净后切成块。
-
5
用水冲洗干净，最好沥干水分。
-
6
牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
-
7
另起锅，注入油下入八角桂皮香叶草果辣椒煸炒出香味。
-
8
再下入葱姜继续煸炒。
-
9
加入一勺豆瓣酱。
-
10
煸炒均匀。
-
11
加入开水后再加入酱油糖料酒。
-
12
将牛肉和汤料一起倒入汤锅中。
-
13
大火煮开，转小火，焖至1小时。
-
14
加入盐再焖至30分钟即可。
发表回复