红烧牛肉的做法_#家乡美食#红烧牛肉_红烧牛肉怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下

  3张图片

食材明细

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

红烧牛肉的做法步骤

• 
  1

  牛肉切块

• 
  2

  凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫

• 
  3

  焯过水的牛肉以温水洗净

• 
  4

  准备冰糖、葱段、姜片、八角

• 
  5

  锅里注油，小火炒冰糖

• 
  6

  炒至冰糖融化，颜色成浅棕色

• 
  7

  下牛肉

• 
  8

  翻炒均匀，至牛肉挂上糖色

• 
  9

  下葱姜八角炒香

• 
  10

  加生抽

• 
  11

  加老抽

• 
  12

  翻炒一会儿

• 
  13

  加足量热水

• 
  14

  转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖

• 
  15

  土豆、胡萝卜分别去皮切块

• 
  16

  大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右

• 
  17

  加盐调味

• 
  18

  继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可

• 
  19

  汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃