西湖牛肉羹的做法_想不好吃都难——西湖牛肉羹_西湖牛肉羹怎么做_柚子小吃货的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

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  1

  牛肉切小丁。加2大勺生粉，再少加一点水拌匀，为了让牛肉更嫩。柚子妈叨叨：宝宝吃要切的细一点好，越细越好，还吃不了牛肉粒的宝宝，最终做完的羹一起打成糊给宝宝喝。

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  2

  柠檬半只挤汁加入，拌匀后腌制10分钟，去腥。柚子妈叨叨：没有柠檬汁，用无添加料酒也可以。

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  3

  香菇切丁。柚子妈叨叨：香菇也可以用其他菌菇替代

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  4

  嫩（南）豆腐切丁。

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  5

  姜切片，葱香菜切末。（只有大葱，切的大葱叶）

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  6

  鸡蛋分离蛋清蛋黄，只取蛋清。

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  7

  蛋清打散。

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  8

  玉米淀粉1大匙和清水2大匙搅匀。

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  9

  香菇、豆腐、姜片，大葱放入锅中，倒入清水煮开。柚子妈叨叨：家里如果正好有高汤，比如鸡汤、排骨汤等，用高汤替代清水煮，会更鲜美。

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  10

  煮开后，放入牛肉。

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  11

  再次煮开，将调好的水淀粉再搅拌搅拌，准备勾芡。慢慢倒入，先倒一半水淀粉，煮10秒看下是不是你想要的浓稠，然后再决定加不加剩余的水淀粉。

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  12

  立马汤汁变浓稠了吧。如果还不够稠，再调一点水淀粉加入。毕竟一开始每个人加水的量不一致，每个人喜欢的浓稠度也不一样。

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  13

  小火，慢慢转圈淋入蛋清，不需要搅拌。可加少许盐略微搅匀关火。

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  14

  熄火后加入香菜末即

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  15

  味道鲜美可口，香醇润滑，口感丰富，顺滑开胃，容易吸收，很适合宝宝食用。也可提前上席做为粑粑麻麻的润喉开胃的羹汤。

小窍门

这真的是一道想不好吃都难的汤羹，不需要厨艺基础，大家都可以做的很好吃。牛肉切的小很好熟，不要煮的时间长，时间长反而老了导致宝宝嚼不动，整个过程就是煮开放下一个，煮开再放下一个。

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，让不再为宝宝吃啥而发愁。