生日蛋糕的做法_生日蛋糕怎么做_叶子的小厨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

生日蛋糕的做法步骤

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  1

  将蛋清和蛋黄分离

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  2

  蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀

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  3

  加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀

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  4

  蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖

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  5

  用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡

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  6

  将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

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  7

  画十字方式搅拌均匀

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  8

  倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡

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  9

  放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上

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  10

  蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

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  11

  淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

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  12

  将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油

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  13

  盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油

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  14

  沿着高度的一圈沾上杏仁片

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  15

  将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

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  16

  装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了

小窍门

二：打发奶油时隔着冰水就很容易打发了。