蒜泥白肉卷的做法_蒜泥白肉卷怎么做_三生川辣椒铺的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

蒜泥白肉卷的做法步骤

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  1

  黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。

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  2

  带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。

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  3

  焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下姜片、料酒煮20分钟左右。

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  4

  直至用筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

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  5

  煮好的五花肉切成薄片。

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  6

  五花肉平铺于菜墩上，黄瓜丝、胡萝卜丝依次放入肉片上，卷成卷，装盘。

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  7

  将适量三生川夫妻肺片、生抽、蒜泥、葱花、小米椒、香油、花椒粉、白糖和香醋拌匀，调成凉拌汁。

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  8

  最后将凉拌汁倒入码好肉的盘中即可。

小窍门

蒜泥白肉肉片匀薄大张，口感咸辣鲜香，略有回甜。肉片自带淡淡的咸味，汤汁里加入了夫妻肺片酱，轻轻夹一片肉，在汤汁里蘸一下，一口入喉，这才是真的软绵鲜嫩。每一片白肉中还带有一根小黄瓜，卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，很好地中和了油腻，带来馥郁又不失清爽的体验。