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“秋天到，南瓜俏。南瓜，是秋天最该吃的蔬菜，应季、营养、美味。
今天就给大家大家分享一道咸蛋黄焗南瓜，是一道看似复杂其实做起来非常简单的特色名菜，用咸蛋黄与南瓜经过炒制而成的菜品，外咸里甜，适合每个人的口味。”
食材明细
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
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1准备食材。
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把南瓜洗干净去皮去瓤，切成大小均匀的块。
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3
锅中加水，把南瓜放进去煮至断生捞出。
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4
咸鸭蛋去皮，把里面的黄取出来。
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5
用勺子把蛋黄压成泥。
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6
煮好的南瓜捞出控干水分备用。
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7
锅中倒油，小火把蛋黄放进去朝着一个方向搅拌至蛋黄有小泡。
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8
把南瓜倒进去加少许盐翻炒均匀。
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9
使每块南瓜都过上蛋黄液即可出锅啦。
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成品图。
小窍门
把南瓜下沸水锅煮至刚刚断生，断生的意思是把南瓜煮熟，但不要过度。
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