香辣烤鱼的做法_香辣烤鱼（烤箱版）_香辣烤鱼怎么做_夏小雨的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

香辣烤鱼的做法步骤

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  1

  鱼身处理干净（咦？鱼头呢？因为鱼太大我把鱼头拿去和酸菜蒸着吃了，具体做法可以参考我的菜谱《酸菜鱼头》）

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  2

  将鱼破成两半

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  3

  加入少许盐，姜末料酒腌制15分钟

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  4

  再将鱼全身抹上辣椒酱腌制10分钟，此时预热烤箱上下火200度

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  5

  烤盘铺上锡纸，将鱼皮在上摆入烤盘

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  6

  送入预热好的烤箱中，定时20分钟

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  7

  现在我们来准备配菜，青芛去皮切厚片（如果人少不想多的配菜可以自行调整的哈）

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  8

  水发木耳清洗干净，切成均等大小

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  9

  莲藕半个切片

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  10

  土豆去皮切片

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  11

  海带丝提前用清水泡几次去除盐渍

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  12

  青红椒切好备用

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  13

  起油锅

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  14

  待油热后放入酸菜和辣椒酱炒香

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  15

  放入少许清水烧开后加入莲藕和土豆翻炒

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  再将青笋木耳和海带丝倒入，翻拌均匀

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  17

  现在鱼也烤到时间了，将翻拌好的配菜均匀的盖在鱼身上

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  18

  （今天家里有客人不吃葱和蒜所以我全程都没有加）

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  将铺了菜的烤盘重新送回烤箱继续烤10分钟

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  20

  待鱼烤好后撒上孜然粒和白芝麻，能吃葱蒜的小伙伴可以加些洋葱和蒜粒进去了，再起锅放油烧热加入青红椒圈爆香关火立刻淋在上面，能听到油嗞嗞的声音

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  成品图