自制剁椒的做法_自制剁椒怎么做_辽南蟹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

自制剁椒的做法步骤

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  1

  准备辣椒，大蒜，生姜，盐，糖。我同时用了青辣椒和红辣椒做了两种酱。

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  2

  大蒜拍松，姜拍松。

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  3

  剁细。

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  4

  红辣椒用这种的就很好。

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  5

  将辣椒切碎后剁细。

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  6

  用两把菜刀，这样剁成辣椒碎。

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  7

  剁好的辣椒放在盆中，加盐加糖。

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  8

  淋一点儿酒，装瓶放在冰箱中冷藏，数日后就可以吃了。

小窍门

腌好的辣椒酱，可以直接拌上芝麻油当下饭小菜，更多时候用来当炒菜的调料了。剁椒蒸鸡，剁椒蒸芋头，剁椒炒肉丝，剁椒鱼头等都会用到它。
为什么总是秋天才做？这可能跟习惯有关系，小时候家里种菜，秋天辣椒快没有的时候，妈妈都会腌些辣椒酱出来，我也总是习惯秋天做。现在不必拘于这个时间，因为辣椒随时都能买到。