提拉米苏的做法_提拉米苏（蛋糕版）_提拉米苏怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一天 耗时
• 普通 难度

提拉米苏的做法步骤

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  1

  低筋面粉和可可粉过筛。

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  2

  4个蛋黄放入1/4杯玉米油，1/4杯牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，油水混合。

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  3

  分次倒入粉类拌至无颗粒状态。

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  4

  蛋白放入干净的无水无油的容器里，加1/4杯糖和醋打至硬性发泡。

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  5

  取1/3的蛋白与蛋黄糊拌匀。

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  6

  然后倒入2/3蛋白糊。

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  7

  翻拌均匀。

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  8

  倒入8寸的模具里，用力震几下，震出大气泡。

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  9

  放入预热了350F/180C度的烤箱，烤40分钟。（各烤箱温度有差异，时间和温度根据自己的烤箱调节。）

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  10

  蛋糕烤好后，立即拿出倒扣放凉。

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  11

  蛋糕放凉后，把蛋糕切小一圈，用面包刀片成2片。

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  12

  取3大匙咖啡酒和1/4杯咖啡混合。

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  13

  用刷子蘸上咖啡液刷在模底的蛋糕片上。

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  14

  吉利丁粉放入50ml的牛奶里泡发，隔热水溶化。

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  15

  蛋黄加上1/4杯糖隔热水打至糖融化。

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  16

  把2大匙咖啡酒，马斯卡彭芝士加到蛋黄液里，打至顺滑(打1-2分钟)。

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  17

  把溶化的吉利丁液倒入芝士蛋黄糊里拌匀。

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  18

  鲜奶油倒入干净的容器里，加3大匙糖打至硬性。

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  19

  把打发好的鲜奶油和蛋黄芝士糊用橡皮刀翻拌均匀。

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  20

  把一半蛋奶混合物倒入放了蛋糕片的模具里，抹平，另一片蛋糕两面刷上咖啡液。

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  21

  把蛋糕片放在奶糊上。

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  22

  倒入另一半蛋奶混合物，抹平，包上保鲜膜，放冰箱冷藏6个小时以上。（我放了一个晚上。）

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  23

  用风筒沿着蛋糕模吹约60秒即可轻松脱模，然后撒上可可粉和糖粉，用巧克力片和水果装饰即可。（我用保鲜膜包着模具，方便脱模。）

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  24

  愿天下的有情人在新的一年里甜甜蜜蜜，永远爱相随。