焦糖布丁的做法_焦糖布丁怎么做_烟雨心灵的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

焦糖布丁的做法步骤

• 
  1

  细砂糖加水，小火熬煮到糖浆变为焦糖色

• 
  2

  趁热分到各个容器里

• 
  3

  牛奶中加入50克砂糖，搅拌均匀，放电磁炉加热到牛奶周围冒小泡，搅拌，让糖充分融化，放凉

• 
  4

  鸡蛋打散成蛋液

• 
  5

  蛋液和放至微温的牛奶混合在一起，轻轻搅拌均匀

• 
  6

  过筛两次，去除气泡，让蛋奶液更加顺滑细腻

• 
  7

  蛋奶液均匀分到各个容器中，烤盘加水至烤盘深度的2/3，置预热好的160度烤箱中层烤35分钟

• 
  8

  烤时表面加盖锡纸，我没加，表面有点烤过头了，好像虎皮花纹，不过看着还挺好看的

• 
  9

  烤好的布丁冷藏2小时以上风味更佳，取出，倒扣在小碟里食用

• 
  10

  第一次做，卖相不好，吃起来口感还不错，下次改进

小窍门