三丝炒面的做法_三丝炒面怎么做_coldly的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

三丝炒面的做法步骤

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  1

  用香雪干面条，是一个人的分量

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  2

  把胡萝卜切丝，香葱切段

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  3

  锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟

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  4

  把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘

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  5

  鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟

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  6

  煎熟的鸡蛋切丝备用

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  7

  锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生

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  8

  再把面条打散下锅翻炒2-3分钟

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  9

  加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油

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  10

  再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生

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  11

  最后下香葱段翻炒几下即可出锅

小窍门

1：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒；
2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连；
3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅；
4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱