南瓜麻酱花卷的做法_南瓜麻酱花卷怎么做_羊羊厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

南瓜麻酱花卷的做法步骤

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  1

  酵母放入面粉中，南瓜泥分次加入面粉内。

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  2

  和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜。

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  3

  发酵至原来的2–2.5倍大。

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  4

  取出彻底揉匀。擀成大片。

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  5

  撒少许盐，轻轻擀几下，盐就嵌进面里了。放芝麻酱。

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  6

  用刷子把麻酱刷匀。

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  7

  卷起来

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  8

  切成相等的小段儿。

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  9

  两个一组，叠起来。

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  10

  用筷子在中间压一下。

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  11

  两手拿着往外稍微抻一下，抻长一些。

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  12

  然后两手向相反方向拧一下，把两端压在下面。

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  13

  摆入刷过油的蒸屉内，醒发15分钟左右。

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  14

  大火烧开，转中火20分钟，关火，焖3–5分钟再开盖

小窍门

1、南瓜泥要分次加入面粉，边和边加、边检查软硬程度，如果到最后南瓜泥用完了，面团还很硬，就加入少许的水。
2、刚和好的面团都是很粗糙的，盖上保鲜膜，静置几分钟再揉，就会光滑很多，我都是揉三次。
3、醒发时间要根据当时的温度来调节，前一段时间很热的时候，8–10分钟就可以了，冬季则需放在盛有温水的锅内醒发。
4、蒸制的时间也要根据馒头的大小来调节，小馒头时间短一些，大馒头时间长一些。