猪肚竹笋炖鸡的做法_猪肚竹笋炖鸡怎么做_香儿厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

猪肚竹笋炖鸡的做法步骤

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  1

  装备食材

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  2

  先把猪肚翻面，用剪刀把猪肚里面的油修去

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  3

  再翻回正面，加入面粉不断的捏搓后用流动水冲洗干净

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  4

  准备葱和生姜

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  5

  猪肚冷水下锅，加入少许姜片盖上大火煮开后捞起冲洗干净

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  6

  再把小葱和姜片塞进猪肚里面

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  7

  草鸡斩块后洗净，竹笋去壳切滚刀块洗净

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  8

  锅内倒入清水把猪肚和鸡块加入

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  9

  再把余下的生姜加入盖上大火烧

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  10

  烧至大约八分开的时候打开加入料酒

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  11

  开始撇浮沫至烧开后保持大火至全部撇清

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  12

  盖上转小火炖煮一小时

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  13

  之后转大火加入笋块大火煮开后再转小火炖煮半小时

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  14

  加入枸杞子和盐转大火烧5分钟后熄火

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  15

  盛入碗中撒上葱花上桌

小窍门

1.猪肚上面有一层粘膜一定要洗净后再可以烹饪
2.我用的是活杀炒鸡，所以没焯水，从微开开始撇浮沫，撇清为止即可，按照各家喜好，焯水也可以。
3.此汤鲜美无比，无需再添加任何提鲜调料