香菇春笋炖鸡块的做法_香菇春笋炖鸡块怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

香菇春笋炖鸡块的做法步骤

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  1

  鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。

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  2

  将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。

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  3

  葱切段，姜切片备用。

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  4

  锅内倒适量油，加入一小把冰糖。

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  5

  冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。

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  6

  倒入控干水分的鸡块翻炒上色。

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  7

  加入葱姜略做翻炒。

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  8

  加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。

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  9

  加入没过鸡肉的热水。

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  10

  大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质）

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  11

  鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。

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  12

  笋去皮切块。

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  13

  将笋放入锅中焯水后控干水分备用。

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  14

  鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。

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  15

  加入适量盐调味。

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  16

  将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。