东北小鸡炖蘑菇的做法_东北小鸡炖蘑菇怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤

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  1

  准备食材：小笨鸡（开锅就熟），东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜

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  2

  将鸡斩成块

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  3

  凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片

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  4

  干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用

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  5

  热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香

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  6

  放入焯好的鸡肉，翻炒

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  7

  再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然

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  8

  翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色

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  9

  放蘑菇

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  10

  放水，和肉平齐，放盐

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  11

  待肉熟了，放入粉条，小火慢炖

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  12

  待粉条熟了，就可出锅了

小窍门

1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香