冰皮月饼的做法_冰皮月饼怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

冰皮月饼的做法步骤

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  1

  准备好所需要的原材料。

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  2

  把牛奶、白砂糖、炼乳少许、植物油混合在一起倒进容器里，搅拌均匀。

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  3

  把粉类混合在一起，倒在牛奶混合物里，用铲子上下搅拌均匀，成稀稀的面糊状。

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  4

  把面糊倒在一个大碗里静置十分钟。

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  5

  面糊放在蒸锅笼屉上，开火蒸15分钟，蒸的过程中搅拌两次。

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  6

  正好的面糊成为粘稠的面团，用筷子搅拌均匀，凉至不烫手。

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  7

  把凉好的面团撒少许的糕粉，揉成光滑的面团。

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  8

  把揉好的面团分成小剂子，每个要60克（我的模具是100克的），皮和馅的比例我用的是6:4。

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  9

  把豆沙馅分成小份，每份要约40克。

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  10

  取一块小面团用手掌按扁，成小圆饼状。

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  11

  取一个豆沙团放在小圆饼上面。

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  12

  用左手的虎口，慢慢往上推皮包住馅料，捏进口。

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  13

  月饼模具里放入少许糕粉防粘，晃匀后把糕粉磕出来。

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  14

  将包好的豆沙团放进模具里。

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  15

  向下压模具，不要太使劲，悠着点。

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  16

  将月饼磕出来就可以了，放在冰箱冷藏，吃的时候口感更好。