酱肘子的做法_酱肘子怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 酱 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酱肘子的做法步骤

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  1

  肘子凉水下锅加入葱姜和料酒，水开后去除血沫和杂质。

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  2

  焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）

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  3

  酱料：老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

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  4

  把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

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  5

  加入老抽

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  6

  盖好盖子，上汽后改小火压30分钟

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  7

  关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。

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  8

  剔去大骨

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  9

  用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片

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  10

  凉透后切片即可食用。

小窍门