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“青辣椒炒鸡蛋，简单快捷家常菜，辣椒开胃下饭，鸡蛋鲜香味美，大人小孩子都爱哈。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。”
食材明细
青辣椒炒鸡蛋的做法步骤
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1食材。
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2
青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。
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3
把青辣椒去筋切两半对合。
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4
完整取出了辣椒筋。
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5
手指在辣椒的外层上。
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把辣椒切丝。
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7
把葱切细末。
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8
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散。
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9
锅里炒香葱末。
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10
加入鸡蛋液。
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11
鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。
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12
留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下。
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13
加入鸡蛋翻炒。
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14
加入精盐炒匀即可出锅。
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15
装碟。
小窍门
1、鸡蛋里加入米醋炒出来更松软。
2、辣椒加入少许陈醋炒减少辣味。炒好鸡蛋也可以直接加入辣椒丝炒一下即可。
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