小猪馒头的做法_小猪馒头怎么做_心美食的菜谱_美食天下

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食材明细

• 原味 口味
• 蒸 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

小猪馒头的做法步骤

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  1

  准备好面粉

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  2

  酵母粉用温水化开

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  3

  酵母水慢慢加入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处进行发酵（根据不同面粉的吸水性酌情添加水量）

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  4

  发酵至2倍大小，用手指戳下不回缩发酵完成

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  5

  拉开面团里面有均匀气孔如海绵状，发酵很好

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  6

  面团排气后分割成约50克或60克的小面团，喜欢小的40克也可以（萌萌的小猪更可爱）

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  7

  剩下的白面团加少许红曲粉揉成粉色面团

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  8

  粉色面团擀成薄片，用中号裱花嘴刻出圆形猪鼻子

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  9

  再在圆形猪鼻子面片上用小号圆形裱花嘴刻出两个小猪鼻孔

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  10

  剩下的粉色面片切割成适宜的方形，再对切成三角形，把三角形两角窝起成猪耳朵

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  11

  依次抹少许水粘上猪鼻子和猪耳朵

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  12

  放入蒸笼进行二次发酵，二次发酵半小时即可

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  13

  上锅大火蒸20分钟关火焖3～5中左右，蒸好的小猪馒头稍稍放凉用巧克酱画出小猪的眼睛（吃不完下次加热猪眼睛也不会融化掉）

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  14

  粉嘟嘟的小猪🐷

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  成品图

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  16

  成品图

小窍门

1.冬天发酵较慢，可隔温水发酵缩短发酵时间
2.馒头整形好后盖上保鲜膜可防止表面干裂