蛋黄土豆泥的做法_蛋黄土豆泥怎么做_温暖sunny的菜谱_美食天下

  5张图片

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

蛋黄土豆泥的做法步骤

• 
  1

  将土豆洗净去皮。

• 
  2

  将土豆切成片，这样可以蒸熟的更快。

• 
  3

  将切好的土豆上锅蒸熟。

• 
  4

  将蒸好的土豆取出晾凉，蒸发掉多余的水分。

• 
  5

  将土豆片制成土豆泥。

• 
  6

  在土豆泥中加上奶粉和少量的糖，因为蛋黄是咸的，所以土豆泥不要太甜，能吃出些甜味就可以了。

• 
  7

  取出咸蛋黄。

• 
  8

  将蛋黄用勺背压碎。

• 
  9

  在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散，不必裹太厚。

• 
  10

  将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些，因为土豆泥是熟的，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

• 
  11

  锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

• 
  12

  锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐。

• 
  13

  放入土豆泥翻炒均匀出锅。