把子肉的做法_把子肉怎么做_糖芯厨房的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

把子肉的做法步骤

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  1

  主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。

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  2

  五花肉洗净切成大厚片（大约1.2—1.5厘米）

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  3

  切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒

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  4

  加入调料后抓匀腌渍2小时以上（我是提前一天晚上腌渍好，第二天快中午时候做）

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  5

  香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。

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  6

  腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中，倒入腌渍五花肉的料汁。

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  7

  加入剩余的调料（八角、香叶、草果、和炖肉料包）加少许水稍稍莫过五花肉，稍稍莫过就好，水不要太多。

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  8

  砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔，置火上大火烧沸，转微火烧制1.5个小时左右

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  9

  大约炖制1.5小时，揭下封着的毛巾，五花肉中的油脂全部炖出来了，肥肉软糯不腻，瘦肉不柴。配上一大碗米饭，香哦！

小窍门