把子肉的做法_把子肉怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 酱香 口味
• 炖 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

把子肉的做法步骤

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  1

  准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

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  2

  五花肉放入锅中煮至断生。

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  3

  捞出在表面抹上老抽。

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  4

  入油锅炸至金黄色。

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  5

  切成大片。

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  6

  白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

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  7

  翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

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  8

  轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

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  9

  小面筋包有手戳一个小口。

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  10

  绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

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  11

  把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

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  12

  炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

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  13

  把调好的卤汁倒入沙煲中。

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  14

  盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

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  15

  搭配点烫熟的菜心，健康味美。