酥皮大泡芙的做法_酥皮大泡芙怎么做_どら的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

酥皮大泡芙的做法步骤

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  1

  首先做酥皮：低粉过筛100克。

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  2

  加入白糖50克。

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  3

  黄油75克备用。

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  4

  黄油软化，将白糖与低粉与黄油一起用刮刀拌均匀。

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  5

  揉成光滑的面团，装入保鲜袋。

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  6

  然后擀成3毫米厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。

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  7

  泡芙的低粉100克过筛备用。

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  8

  我们来做泡芙，牛奶，黄油，盐，细砂糖一起加入奶锅。

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  9

  然后煮开冒泡。

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  10

  快速倒入过筛好的低粉用刮刀拌均匀。

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  11

  拌至无颗粒状态面团。

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  12

  分次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋的时候，要完全的吸收以后才能加入下一个鸡蛋。

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  13

  直到拿起刮刀面糊呈倒三角的状态即可。

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  14

  然后装入裱花袋。

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  15

  将面糊挤入烤盘。

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  16

  将冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼。

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  17

  然后盖上酥皮。

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  18

  然后放入烤箱，上下层各180克，烘烤35分钟，烤制过程中，切勿打开烤箱。每家烤箱品牌型号不一样所设置的温度和时间也不一样。

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  19

  淡奶油打发至十分发。

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  20

  冷却出炉，在底部挤入淡奶油，可以开吃了。