酱牛肉的做法_团圆宴必备的下酒菜——酱牛肉_酱牛肉怎么做_花桑卓玛的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸咸 口味
• 卤 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酱牛肉的做法步骤

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  1

  牛肉切均等的块儿，浸泡在清水里，浸出肉里面的血水，泡一小时左右；

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  2

  备好所需的香料，大葱切小段，姜切片；

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  3

  准备煮锅，加入适量的水，再加入干黄酱，搅拌均匀；

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  4

  浸泡好的牛肉，冲洗干净，放入干黄酱水的锅中，大火烧开，撇去浮沫，将所有香料放入，转小火煮1小时；

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  5

  煮好后，加盐，关火焖20分钟，捞出牛肉，放凉，切片，蘸醋汁食用即可。

小窍门

1、煮牛肉的干黄酱水需掩住牛肉；
2、我用了500g的牛肉，煮的时间是1小时，如果肉量增多，可以适当延长煮的时间；
3、牛腱子肉里藏筋，硬度适中，纹路规则，是做酱牛肉的首选肉。