家常溜肝尖的做法_家常溜肝尖怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 溜 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

家常溜肝尖的做法步骤

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  1

  在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。

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  2

  泡好的猪肝切薄片。

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  3

  下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。

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  4

  准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。

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  5

  炒锅下多点油，倒入猪肝。

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  6

  翻炒至变色后盛起。

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  7

  锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。

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  8

  下适量的辣椒酱炒出红油。

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  9

  倒入炒好的猪肝。

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  10

  再下黄瓜片和黑木耳。

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  11

  下适量的盐。

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  12

  淋入一点生抽。

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  13

  下葱段炒匀。

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  14

  起锅前加胡椒粉。

小窍门

1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。