红丝绒戚风蛋糕的做法_红丝绒戚风蛋糕怎么做_january0106的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

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  1

  蛋黄用手动蛋抽打散；

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  2

  加入玉米油，搅拌均匀；

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  3

  加入水，搅拌均匀；

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  4

  筛入预拌粉；

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  5

  用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

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  6

  蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

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  7

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

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  8

  倒入蛋白霜盆中；

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  9

  继续翻拌均匀；

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  10

  将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

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  11

  烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；

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  12

  出炉后倒扣冷却脱模。

小窍门