水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_清水淡竹的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

水晶虾饺的做法步骤

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  1

  鲜虾去头去壳，挑去虾线用水清洗干净

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  2

  加盐、料酒、姜丝、白胡椒粉拌匀腌制10分钟

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  3

  2/3的虾剁成虾蓉，肥瘦比例为8:2的猪肉剁成肉泥。1/3虾切成大粒的虾丁

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  4

  姜丝、葱段用水浸泡

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  5

  南瓜擦成丝，剁细

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  6

  肉泥，虾蓉，南瓜末放在一起，加盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉往同一个方向搅拌上劲

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  7

  拌好的虾仁馅

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  8

  橙粉、淀粉和盐混合

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  9

  用沸水冲入橙粉中，边冲边搅拌至无干粉，和成面团，盖盖焖5分钟

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  10

  玉米叶铺在蒸架上，胡萝卜切成片

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  11

  取部分橙面面团搓成长条，切成小剂子

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  12

  擀成薄薄的圆形面片，放入适量虾肉馅和虾丁，包成饺子

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  13

  做好的饺子放到玉米叶和胡萝卜片上，上锅水开后蒸6分钟

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  14

  连着胡萝卜取出放到盆中

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  15

  透明柔韧的饺子皮，鲜香滑嫩的虾仁馅，蘸着香醋吃更美味