彩色吐司的做法_彩色吐司怎么做_quenny的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

彩色吐司的做法步骤

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  1

  将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，设定30分钟

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  2

  程序结束后，加入室温下软化的黄油，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段

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  3

  待揉面程序结束，按暂停键暂时中止程序

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  4

  取出面团，并将其分成4份

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  5

  取一份面图加入1小勺可可粉

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  6

  揉匀（可适量填入少许水）

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  7

  按照同样方法，取一份面图加入1小勺抹茶粉，揉匀即为抹茶面团

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  8

  按照同样方法，取一份面图加入1小勺紫薯粉，揉匀即为紫薯面团

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  9

  将以上三种面团和原味白面团一起放入面包桶中，中间用油纸隔开，再按一次暂停键继续程序，进入发酵阶段

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  10

  待程序结束，发酵完毕

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  11

  取出四色面团，分别揉匀排气

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  12

  然后分别滚圆后松弛15分钟

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  13

  以原味白面团为例：将其擀成椭圆形

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  14

  然后翻面，将长底边压薄

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  15

  从上到下卷起并捏紧封口

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  16

  将其他三色面团也按照白面团的方式处理好

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  17

  然后依次将四色面团慢慢搓长

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  18

  将四色面团的一头捏合到一起

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  19

  然后开始按照四股辫的编织方式编辫子

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  20

  编好之后将收口处面团捏合好

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  21

  然后将辫子的两头捏合到一起，结合处朝下放置

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  22

  将面团放入吐司模中，放到温暖湿润处进行最后发酵

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  23

  将面团发酵至吐司盒8~9满的样子

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  24

  送入预热好的烤箱下层，180度约35分钟

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  25

  出炉晾凉后切片食用

小窍门

1.向白面团中加入可可粉等之后，揉面过程可以将手掌稍微打湿再操作，尽量使几块面团的柔软度保持一致；
2.四股辫的编织很简单，按照“最右边面团压到左2面团->最左边面团压到右2面团”这个顺序编织就行了；
3.烘烤过程中，表面上色差不多之后注意加盖锡纸，以免顶部烤糊；