手卷蛋包饭的做法_【手卷蛋包饭】— 周末和孩子一起体验厨房生活_手卷蛋包饭怎么做_诗心的菜谱_美食天下

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食材明细

• 清淡 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

手卷蛋包饭的做法步骤

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  1

  准备好米饭。

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  2

  准备好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。

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  3

  锅中烧热少许油，下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒，最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。

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  4

  下入米饭，调入少许盐。

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  5

  番炒均匀。（我用的是现煮的米饭，如果是剩饭，要炒到熟透）

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  6

  关火，撒入香葱末炒匀，盛入保温的容器里。（因为天有点冷了，给孩子吃热乎点更好）

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  7

  把鸡蛋磕入碗中，调入少许盐，轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。

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  8

  不粘锅刷上一层薄油，烧至5成热，倒入少许蛋液，转动锅，均匀的铺满锅底，小火煎熟。

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  9

  方法一：取一块蛋皮，在中间放上适量米饭。

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  10

  包起来，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口，成一朵花形的蛋包饭。

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  11

  方法二：取一块蛋皮，横向放上适量米饭。

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  12

  两边往中间对折，用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形，直接拿在手上吃也行。

小窍门

1：炒饭没有局限，依据自家喜欢的配料和味道。

2：摊蛋皮的时候，要先过滤掉蛋液里的气泡，这样摊起来的蛋皮才细腻。

3：不粘锅里刷一层薄油就可以了，多了的话反而会影响蛋皮的完整。

4：摊蛋皮的时候要小火，而且每一次倒入的蛋液量不要太多，否则蛋皮过厚不容易操作。