山药鸡汤的做法_山药鸡汤怎么做_斯佳丽WH的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸鲜 口味
• 煨 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

山药鸡汤的做法步骤

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  1

  将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；

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  2

  锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；

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  3

  翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

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  4

  将炒好的鸡块放入慢炖锅中；

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  5

  再加入适量的开水；

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  6

  .放入铁棍山药块；

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  7

  加盖，小火慢炖2个小时；

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  8

  再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；

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  9

  最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；

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  10

  盛入碗中，喝汤了。

小窍门

1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；
2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；
3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；
4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。