五花肉豆角焖面的做法_五花肉豆角焖面怎么做_个性胜过姿色的菜谱_美食天下

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食材明细

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

五花肉豆角焖面的做法步骤

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  1

  五花肉切块，放入不粘锅小火煎。

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  2

  土豆去皮切成小块，用凉水浸泡去除淀粉。

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  3

  豆角去头去脚去筋，掰成长段。

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  4

  五花肉煽炒熟至出油，焦黄焦黄就可以了。

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  5

  加入10克生抽、5克老抽、10克蚝油、10克白糖炒至上色。

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  6

  倒入土豆跟豆角大火翻炒。

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  7

  翻炒至豆角变色，翻炒一分钟左右就可以。

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  8

  加适量开水至与菜平齐的程度。放入干辣椒、八角、葱姜蒜、盐、一小勺老抽熬煮。

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  9

  水减少一半时，在最上面平铺面条，铺的均匀一点，盖上锅盖闷10-15分钟。

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  10

  中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条。在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。

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  11

  面条劲道，肉片的香味裹匀在每一根面上，配上生蒜都一样过瘾哦！

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  12

  绝对的懒人福音！一锅出，有菜有肉有主食，超方便~

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  13

  北方最受欢迎的面食之一，面条筋道咸香味浓。

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  香喷喷的肉末豆角焖面就做好了

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  15

  伴随着五花肉、豆角和土豆散发出诱人的香气尝了一口

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  实在太好吃了！

小窍门

1.一定要用不粘锅，没有不粘锅用电饭煲也超级好用
2.不要等水收干了再放面条，这样闷不熟
3.闷面时候注意汤汁，少了加入热水，不要干锅糊了
4.加的调料都有一定的咸度，所以酌情加盐，如果咸味够了，就不用加盐了；
5.面条最好购买筋道的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，
6、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水，多焖一会。
7.关键点，炒菜时完成调味，比正常的下饭菜稍微咸一点即可，加水不能太少，因为全部下来需要焖20分钟左右，小心糊锅。
8.焖的过程中，不要搅拌菜与面条，面条始终在上边，充分吸收水蒸气，也不会粘锅，直至出锅前，才全面搅拌。