猪肉脯_自制猪肉脯_龙宝宝陈诺的菜谱_美食天下

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食材明细

• 甜香 口味
• 烘焙 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

自制猪肉脯的做法步骤

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  1

  猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎（500克肉是2盘的份量）

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  2

  取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露

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  3

  再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去

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  4

  在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下

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  5

  把肉沫倒入面包桶里

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  6

  放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）

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  7

  搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌

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  8

  搅拌结束的肉沫（显示2小时是面包机搅拌结束后自动回到初始菜单）

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  9

  取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜

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  10

  用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了

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  11

  取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀

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  12

  把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度

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  13

  烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟

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  14

  烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤

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  15

  烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）

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  16

  猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分

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  17

  按照喜好切成合适大小，装罐保存

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  18

  自己做的猪肉脯没有添加剂，尽量在3天之内吃完

小窍门