酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 酸辣 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

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  1

  土豆去皮切成丝。

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  2

  土豆丝在清水中反复冲洗掉表皮淀粉至水清澈后，继续在清水中浸泡（清水中加入一勺白醋，配料外）

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  3

  干红辣椒事先用温水浸泡五分钟，切成小段，葱切丝，蒜切片。

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  4

  锅中放入油，放入花椒粒小火炒至花椒粒变棕黑色，捞出花椒粒弃之不要。

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  5

  放入干红辣椒、葱丝继续小火煸炒出香味。

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  6

  转大火，倒入沥干的土豆丝，快速翻炒，同时加入一勺白醋。

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  7

  加入盐、糖继续翻炒。

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  8

  最后加入蒜、再加入剩下的1勺白醋翻炒均匀。

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  9

  出锅装盘。

小窍门

放入土豆丝后要大火快速翻炒，煸炒时间不能过长。土豆丝最好用手工切丝，不要用擦丝的工具，炒出来的味道真的是不一样的。