鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_敏zhu的菜谱_美食天下

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食材明细

• 鱼香 口味
• 焖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

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  1

  茄子洗净改刀切滚刀块。

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  2

  姜葱蒜切好。

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  3

  茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。

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  4

  炒到茄子变软即可。

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  5

  盛出备用。

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  6

  糖醋加红烧酱油，调好。

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  7

  热锅温油，放入剁椒。

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  8

  豆瓣酱。

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  9

  翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。

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  10

  放入茄子翻炒。

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  11

  茄子翻炒均匀后倒入糖醋汁。

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  12

  加入半碗水。

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  13

  翻炒均匀，再次烧开后，改小火炖。

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  14

  淀粉加鸡精混合。

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  15

  加入少许水，成水淀粉。

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  16

  茄子大约烧十五分钟左右完全入味后，尝咸淡可加入少许盐调味，然后倒入水淀粉，翻炒均匀收汁。

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  17

  中火翻炒均匀，关火。

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  18

  鱼香茄子。