鱼香茄子的做法_【四川】鱼香茄子_鱼香茄子怎么做_请叫我壮壮妈的菜谱_美食天下

  2张图片

食材明细

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

• 
  1

  茄子切成长条。

• 
  2

  用盐把水杀出来，10分钟后用手把水捏出倒掉。

• 
  3

  猪肉剁馅，用料酒和淀粉腌一会。

• 
  4

  茄子挤出水后用生粉抓匀。

• 
  5

  姜切片，葱姜切末。

• 
  6

  锅里放油，倒入茄子煎熟。

• 
  7

  刷锅倒少许油，葱姜蒜爆香，只放一半的葱和蒜末。

• 
  8

  把肉馅倒入划散，至变色，放一勺郫县豆瓣酱。

• 
  9

  把郫县豆瓣酱炒匀。

• 
  10

  倒入茄子翻炒，这个时候放入另一半的葱末蒜末，放生抽，糖，淋入醋，用水淀粉勾欠出锅即可。

• 
  11

  鱼香口味的茄子就做好了。