东北锅包肉的做法_东北锅包肉怎么做_菜谱_美食天下

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食材明细

• 中辣 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

东北锅包肉的做法步骤

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  1

  里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。

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  2

  肉切片（1.5mm左右），余料切丝。

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  3

  肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。

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  4

  裹面糊的猪肉片下油锅炸。

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  5

  初炸后的肉捞出沥干。

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  6

  第二次入锅炸。

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  7

  糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。

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  8

  少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。

小窍门

1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些
2.肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3.糖一定要多放，嘿嘿