全蛋海绵蛋糕的做法_全蛋海绵蛋糕怎么做_吃好吃的喽520的菜谱_美食天下

  1张图片

食材明细

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 
  1

  低筋面粉称重。

• 
  2

  鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）

• 
  3

  用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。

• 
  4

  然后转至高速，开始继续打。

• 
  5

  大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。

• 
  6

  或者直接插一根牙签，可以立起来就行。

• 
  7

  筛入低筋面粉。

• 
  8

  用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。

• 
  9

  放入常温下的牛奶和橄榄油。

• 
  10

  将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。

• 
  11

  预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。

• 
  12

  烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。

• 
  13

  除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。

• 
  14

  可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。

• 
  15

  或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。

• 
  16

  切开蛋糕。

• 
  17

  挖下来一块儿。

• 
  18

  口感正好不发干。

• 
  19

  配上水果或果酱。

• 
  20

  滋味刚刚好~

小窍门