三杯鸡的做法_三杯鸡怎么做_天国的女儿的菜谱_美食天下

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食材明细

• 咸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

三杯鸡的做法步骤

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  1

  鸡腿洗净剁块。

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  2

  锅中倒入色拉油和麻油，冷油放入大蒜、姜片小火煸炒微黄。

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  3

  放入鸡块大火略炒后，放入干红辣椒中小火慢慢煸炒。

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  4

  炒至表面微黄，放入米酒、酱油及冰糖，大火煮开后转小火加盖焖煮。

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  5

  煮至汤汁变少，转大火收至汤汁浓稠即可。

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  成品

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  成品

小窍门

这道菜不加水，直接用油、酱油、米酒焖制而成，所以很容易收汁，炒时在旁边多看着，以免把汁收的太干。台式三杯鸡一般最后要加入九层塔叶（罗勒）提味，我手边没有新鲜罗勒，所以没加，味道也很不错。